8 Công Thức Làm Sushi Nhật Bản Ngon Tại Nhà [Tiết Kiệm Chi Phí]

Bạn mê mẩn những cuộn sushi xinh xắn, ngon miệng tại nhà hàng Nhật nhưng lại e ngại chi phí đắt đỏ? Đừng lo, cách làm sushi Nhật Bản tại nhà vừa ngon, bổ, rẻ lại không hề khó như bạn tưởng. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn 8 công thức làm sushi siêu đơn giản, tiết kiệm chi phí, giúp bạn tự tin trổ tài đầu bếp tại gia và chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc chuẩn vị Nhật.

Hơn thế nữa, thông qua việc chế biến món ăn này, chúng mình hy vọng bạn sẽ cảm thấy gần gũi hơn với ẩm thực nhật bản, từ đó khơi dậy niềm đam mê khám phá văn hóa và ngôn ngữ của đất nước Mặt Trời Mọc.

Tất tần tật bí kíp làm sushi tại nhà ngon như ngoài hàng cho người mới bắt đầu

Trả lời nhanh: Để làm sushi ngon tại nhà, yếu tố quan trọng nhất là cơm phải dẻo, được trộn giấm đúng tỷ lệ và nguyên liệu tươi ngon. Bạn không cần quá khéo tay, chỉ cần nắm vững kỹ thuật cuộn cơ bản và sự kiên nhẫn.

Nhiều bạn thường nghĩ rằng sushi là món ăn “sang chảnh” và khó làm. Tuy nhiên, tại Tự Học Tiếng Nhật, chúng mình luôn khuyến khích các bạn học viên tiếp cận văn hóa Nhật từ những điều giản dị nhất. Việc tự tay làm sushi không chỉ giúp bạn tiết kiệm đáng kể so với ăn ngoài hàng (có thể giảm tới 50-70% chi phí) mà còn là cơ hội tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau.

Dụng cụ làm sushi đơn giản – Không cần sắm sửa cầu kỳ!

Trả lời nhanh: Bạn chỉ cần chuẩn bị một tấm mành tre (makisu), một con dao thật sắc, nồi cơm điện và một chiếc muôi gỗ hoặc nhựa để trộn cơm.

Khi mới bắt đầu tìm hiểu cách làm sushi tại nhà, bạn đừng vội mua sắm những bộ dụng cụ đắt tiền. Dưới đây là những “trợ thủ” cơ bản nhất:

• Mành tre (Makisu): Đây là dụng cụ không thể thiếu để giúp cuộn sushi tròn và chặt tay. Bạn có thể mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc chợ với giá chỉ từ 15.000 – 30.000 VNĐ. Nếu không có, bạn có thể tận dụng khăn sạch hoặc giấy nến, tuy nhiên mành tre vẫn là lựa chọn tốt nhất cho người mới học cuốn sushi.
• Dao sắc: Để cắt sushi thành những khoanh đẹp mắt mà không bị nát, bạn cần một con dao thật sắc bén. Đây là bí quyết sống còn để có thành phẩm đẹp như nhà hàng.
• Nồi cơm điện: Không cần nồi nấu chuyên dụng, nồi cơm điện nhà bạn là đủ để nấu cơm sushi ngon.

Nguyên liệu làm sushi ngon – bổ – rẻ, dễ dàng tìm thấy ở chợ gần nhà

Trả lời nhanh: Nguyên liệu chính bao gồm gạo Nhật (hoặc gạo dẻo), lá rong biển (Nori), giấm gạo, đường, muối và các loại nhân tùy thích như trứng, dưa chuột, thanh cua, cá hồi.

Để tối ưu chi phí, bạn nên lên danh sách nguyên liệu làm sushi cần thiết trước khi đi chợ. Dưới đây là bảng gợi ý các nguyên liệu cơ bản và thay thế tiết kiệm:

Ngoài ra, đừng quên các gia vị đi kèm như nước tương (Shoyu), mù tạt xanh (Wasabi) và gừng ngâm (Gari) để tăng hương vị nhé.

Bí quyết nấu và pha giấm cho cơm sushi dẻo thơm, chuẩn vị

Trả lời nhanh: Nấu cơm với tỷ lệ nước 1:1 hoặc 1:1.1. Pha hỗn hợp giấm theo tỷ lệ vàng: 3 muỗng giấm : 2 muỗng đường : 1/2 muỗng muối, đun ấm cho tan rồi trộn đều vào cơm nóng.

Linh hồn của món sushi nhật bản chính là phần cơm trộn giấm (gọi là Shari). Nhiều bạn thất bại vì cơm quá nhão hoặc quá khô. Hãy thử công thức “bất bại” mà mình thường áp dụng nhé:

1. Vo gạo: Vo gạo nhẹ nhàng khoảng 3-4 lần nước cho sạch bụi bẩn nhưng không chà xát quá mạnh làm gãy hạt gạo. Để ráo nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
2. Nấu cơm: Cho gạo vào nồi, đổ nước xăm xắp (ít hơn nấu cơm thường một chút vì lát nữa sẽ trộn giấm). Có thể thêm một miếng tảo bẹ Kombu nhỏ vào nấu cùng để cơm thơm hơn (nếu có).
3. Pha nước sốt giấm (Sushi-su): Trong khi chờ cơm chín, bạn pha giấm, đường, muối theo tỷ lệ 3:2:0.5. Đun nhẹ trên bếp hoặc quay lò vi sóng cho đường tan hết.
4. Trộn cơm: Khi cơm chín, xới cơm ra một khay rộng (tốt nhất là khay gỗ). Rưới đều hỗn hợp giấm lên cơm nóng. Dùng muôi đảo nhẹ tay theo kiểu “cắt” (không nghiền nát cơm) và dùng quạt tay quạt nhẹ cho cơm nguội bớt và hạt cơm bóng bẩy hơn.

Lúc này, bạn đã có phần cơm sushi trắng ngần, dẻo thơm, vị chua ngọt hài hòa, sẵn sàng cho các bước tiếp theo của cách làm cơm sushi.

Khám phá 8 công thức sushi Nhật Bản dễ làm, tiết kiệm chi phí – Ai cũng thành công!

Trả lời nhanh: 8 công thức bao gồm: Sushi cuộn cá hồi, Sushi thanh cua, Sushi bơ dưa chuột, Sushi đậu hũ, Nigiri cá hồi, Temaki (cuộn tay), Sushi trứng cuộn và Sushi xúc xích.

Thế giới các loại sushi vô cùng đa dạng. Dưới đây là 8 biến tấu từ cơ bản đến sáng tạo, phù hợp với túi tiền và khẩu vị người Việt, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại bếp nhà mình.

Nhóm Sushi Cuộn (Maki) kinh điển: Cá hồi béo ngậy và Thanh cua hấp dẫn

Đây là loại sushi phổ biến nhất (Maki Sushi), dễ ăn và dễ làm.

1. Sushi cuộn cá hồi (Sake Maki):

• Nguyên liệu: Cơm sushi, lá rong biển, cá hồi tươi (hoặc cá hồi xông khói để tiết kiệm), dưa chuột.
• Cách làm: Đặt lá rong biển lên mành tre. Trải một lớp cơm mỏng lên 2/3 lá rong biển. Đặt cá hồi và dưa chuột thái thanh dài vào giữa. Cuộn chặt tay.
• Mẹo: Cách làm sushi cá hồi ngon là chọn phần cá tươi, không tanh, cắt thanh vuông vức.

2. Sushi cuộn thanh cua (Kani Maki):

• Nguyên liệu: Thanh cua (Surimi), bơ sáp, cơm, rong biển, sốt Mayonnaise.
• Cách làm: Tương tự như trên, nhưng nhân là thanh cua và bơ. Trước khi cuộn, bạn có thể phết một chút Mayonnaise dọc theo nhân để tăng độ béo. Đây là món khoái khẩu của các bạn nhỏ.

Nhóm Sushi Chay thanh đạm: Bơ dưa chuột tươi mát và Đậu hũ trứng ngọt bùi

Nếu bạn muốn đổi vị hoặc ăn chay, hãy thử ngay cách làm sushi chay này.

3. Sushi cuộn bơ và dưa chuột (Kappa Maki biến tấu):

• Nguyên liệu: Dưa chuột, bơ chín tới, vừng rang.
• Thực hiện: Thái dưa chuột và bơ thành thanh dài. Khi trải cơm, rắc thêm chút vừng rang vàng thơm lên trên rồi mới đặt nhân vào cuộn. Vị thanh mát của dưa chuột quyện với độ ngậy của bơ tạo nên hương vị rất tinh tế.

4. Sushi đậu hũ (Inari Sushi kiểu Việt):

• Nguyên liệu: Đậu hũ chiên (loại miếng to), cơm sushi trộn rau củ (cà rốt, nấm hương băm nhỏ xào chín).
• Thực hiện: Cắt đôi miếng đậu hũ, khoét bớt ruột. Nhồi cơm trộn vào bên trong. Đây là phiên bản biến tấu tiết kiệm của món Inari Sushi nổi tiếng.

Các loại sushi sáng tạo, dễ làm: Nigiri cá hồi và Temaki (sushi cuộn tay) vui nhộn

5. Nigiri cá hồi (Sushi nắm):

• Mô tả: Không cần rong biển hay mành tre. Bạn nắm một nắm cơm nhỏ hình thon dài, phết xíu Wasabi lên trên rồi đặt một lát cá hồi thái mỏng phủ lên cơm.
• Lưu ý: Cần kỹ thuật thái cá khéo léo để miếng cá trông đẹp mắt. Đây là cách thưởng thức hương vị cá hồi trọn vẹn nhất.

6. Temaki (Sushi cuộn tay hình phễu):

• Mô tả: Đây là loại sushi vui nhộn nhất. Bạn cắt lá rong biển làm đôi. Cầm lá rong biển trên tay, cho cơm và nhân (tôm, trứng cá, rau mầm…) vào một góc rồi cuốn lại thành hình chiếc phễu (như cuộn kem ốc quế). Món này nên ăn ngay sau khi cuốn để rong biển giữ độ giòn.

Phiên bản sushi “sinh viên”: Trứng cuộn và Xúc xích cho ngày cuối tháng

Đây là công thức sushi tiết kiệm chi phí tối đa, tận dụng những nguyên liệu luôn có sẵn trong tủ lạnh.

7. Sushi trứng cuộn (Tamago Sushi):

• Chuẩn bị: Trứng gà đánh tan với chút đường, muối, tráng mỏng rồi cuộn lại thành thanh dày (Tamagoyaki). Cắt lát mỏng vừa ăn.
• Cách làm: Có thể làm kiểu Nigiri (đặt trứng lên cơm và buộc bằng dải rong biển nhỏ) hoặc làm nhân cho sushi cuộn.

8. Sushi xúc xích và phô mai:

• Chuẩn bị: Xúc xích luộc hoặc rán, phô mai con bò cười cắt thanh.
• Cách làm: Cuộn như Maki thông thường. Vị mặn của xúc xích và béo của phô mai rất hợp với cơm giấm. Đây là “cứu cánh” tuyệt vời cho những ngày muốn ăn ngon mà ví tiền “eo hẹp”.

Đôi khi, vừa làm bếp vừa học từ vựng là cách ghi nhớ rất nhanh. Ví dụ, trong lúc làm món này, bạn có thể tranh thủ học các từ vựng ẩm thực tiếng nhật như Tamago (Trứng), Gohan (Cơm), Oishii (Ngon).

Mẹo hay để cuộn sushi chắc tay và cắt lát SẮC NÉT như đầu bếp chuyên nghiệp

Trả lời nhanh: Để cuộn chắc tay, hãy dùng lực ngón tay nén chặt khi cuộn mành tre. Để cắt đẹp, hãy làm ướt dao bằng nước lạnh trước mỗi lần cắt và thực hiện động tác đưa dao dứt khoát.

Sau khi đã nắm được cách làm sushi nhật bản cơ bản, kỹ thuật hoàn thiện sản phẩm cũng quan trọng không kém.

Hướng dẫn cách cuộn sushi không bị lỏng tay, rơi nhân

Nhiều bạn gặp tình trạng khi cắt ra thì nhân rơi một nơi, cơm rơi một nẻo. Nguyên nhân thường do cuộn quá lỏng.

• Bước 1: Khi bắt đầu cuộn vòng đầu tiên, hãy dùng ngón tay giữ chặt phần nhân để nó nằm gọn trong mép cơm.
• Bước 2: Cuộn mành tre lại, dùng lực các ngón tay nắn nhẹ đều khắp cuộn cơm (hình vuông hoặc tròn tùy thích).
• Bước 3: Đừng vội gỡ mành tre ra ngay, hãy giữ yên khoảng 10-15 giây để cơm định hình.

Cách pha nước chấm sushi “thần thánh” với nước tương và wasabi

Nước chấm chính là mảnh ghép cuối cùng để món sushi tròn vị.

• Công thức: Nước tương Nhật (Shoyu) là ngon nhất. Nếu dùng nước tương Việt Nam, bạn nên chọn loại đậm đặc, pha thêm chút đường cho dịu lại.
• Wasabi: Hòa tan một lượng nhỏ Wasabi vào nước tương hoặc để riêng một góc đĩa. Vị cay nồng xộc lên mũi của Wasabi sẽ khử tanh hải sản và kích thích vị giác cực mạnh.
• Gừng hồng (Gari): Ăn kèm một lát gừng chua ngọt giữa các miếng sushi khác loại để làm sạch vị giác, giúp bạn cảm nhận hương vị món sau tốt hơn.

Bên cạnh sushi, văn hóa Nhật còn rất nhiều điều thú vị. Chẳng hạn, người Nhật rất chú trọng bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn tò mò bữa ăn sáng tiếng nhật là gì và có khác gì với sushi không, thì câu trả lời là người Nhật thường ăn cơm, súp miso và cá nướng vào buổi sáng, đôi khi là cơm nắm Onigiri chứ ít khi ăn sushi cầu kỳ.

Kết luận

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm nên những cuộn sushi thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cách làm sushi nhật bản tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.

Hơn hết, làm sushi không chỉ là nấu một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa thú vị. Qua quá trình tỉ mỉ chuẩn bị từng hạt cơm, lát cá, bạn sẽ hiểu thêm về sự tinh tế trong văn hóa ăn uống của người nhật – nơi mà sự tôn trọng nguyên liệu và người thưởng thức được đặt lên hàng đầu.

Chúc bạn thành công với 8 công thức trên và có những bữa ăn thật vui vẻ, ấm cúng nhé!

Nếu việc tự tay làm sushi khơi dậy trong bạn niềm yêu thích với văn hóa và ẩm thực Nhật Bản, tại sao không thử bước thêm một bước nữa? Đăng ký học thử và trải nghiệm miễn phí để khám phá thế giới tiếng Nhật một cách sinh động và gần gũi nhất! Tại Tự Học Tiếng Nhật, chúng mình tin rằng ngôn ngữ là cầu nối ngắn nhất để bạn chạm tay vào nền văn hóa tuyệt vời này.

Note: The information in this article is for reference only. For the best advice, please contact us directly for a specific consultation based on your actual needs.